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En Argentina, la ingesta entre comidas no es saludable

El 80% de los argentinos “snackea” diariamente, y sólo un tercio de la población opta por los alimentos recomendados.

El 80 por ciento de los argentinos ingiere alimentos entre las cuatro comidas diarias, hábito que se está conociendo como “ snackeo ” (traducción del inglés snacking ). Contempla desde el “picoteo” no programado hasta la “colación”, que se caracteriza por estar bien planificada.

De acuerdo con un informe elaborado por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni), el snackeo –a media mañana o a media tarde– ha sido incorporado a la dieta diaria por el 80 por ciento de los argentinos de todas las edades y generalmente fuera del hogar.

El Centro recuerda que la alimentación diaria tal como la conocemos se organiza en cuatro comidas bien definidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena, que se distribuyen a lo largo del día, en base a un menú que contiene una gran variedad de nutrientes, necesarios para que el cuerpo reciba las calorías diarias que demanda. “El snacking (comida entre comidas) es un hábito alimentario identificado en el mundo, con un análisis nutricional determinado y con un perfil frecuente”, destaca Esteban Carmuega, director de la institución. Y agrega que “en Argentina ya podemos decir, a partir de los resultados del estudio, que el snacking se trata de un hábito instalado al que podríamos describir como la quinta comida”.

Por su parte, desde Córdoba la licenciada en Nutrición Silvana Caglieri, especialista en Obesidad y Trastornos Alimentarios que hay matices entre las formas de sumar una nueva comida. “La colación es planificada, puede estar o no indicada por un profesional, y la persona registra lo que ha comido y cuánto”, describe. “El picoteo no tiene registro de la cantidad, y a veces ni siquiera de lo que se ha comido. Generalmente sucede mientras una persona estudia, trabaja, o mira televisión, y está asociado a sensaciones displacenteras como la ansiedad, el aburrimiento, enojo, etcétera”, añade.

Caglieri recomienda, independientemente de la cantidad de comidas que se hagan en el día, “comer por hambre real (no por estímulos externos)”. Además, destaca la importancia de “elegir alimentos saludables y comer con conciencia plena, es decir, tratando de concentrarse en el momento de la comida y no distraerse para registrar bien lo que se está comiendo y regular también la cantidad de alimento”.

Qué se come

El estudio del Cesni arroja que sólo un tercio de la población elige para esta quinta comida alimentos saludables. “Es importante conocer el perfil nutricional de los alimentos que se eligen para snackear y el patrón de elecciones de los individuos que snackean ”, explica María Elisa Zapata, licenciada en Nutrición, magíster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos e investigadora adjunta del Cesni.

El perfil de lo que se come se define en relación al tipo de alimentos seleccionados y se clasifican en: saludable, no saludable y mixto.

El 37 por ciento de los argentinos se encuadra en el perfil de snackeo mixto: elige alimentos considerados saludables y no saludables en igual medida. En este perfil, destaca el Cesni, predominan los niños de 3 a 11 años.

Otro 33 por ciento de la población analizada “ snackea de forma no saludable”, indican desde la entidad. Es decir, opta por este tipo de alimentos en el 90 por ciento de las oportunidades. Los adolescentes y los adultos son los que consumen más cantidad de alimentos no saludables.

El perfil saludable abarca el 30 por ciento de los casos analizados y agrupa a aquellas personas que consumen alimentos saludables en casi la totalidad de las ingestas entre comidas. Los adolescentes, entre los 12 y los 18 años, son los que menos alimentos saludables consumen.

Perfil nutricional

El perfil nutricional utilizado en la investigación categoriza los alimentos de acuerdo a los nutrientes a limitar: el sodio, azúcares y grasas saturadas, y a aquellos a promover, proteínas, fibra, frutas, verduras y frutas secas. Según Zapata “hay alimentos claramente saludables como las frutas y verduras, yogur, leche, agua y bebidas en infusiones sin azúcar”.

De las bebidas e infusiones que se consumen durante el snackeo, el agua es la más saludable. Sin embargo, se consume en menor medida que las bebidas e infusiones, tanto azucaradas como sin azúcar. En relación con los alimentos más saludables para el snackeo , las frutas, las verduras, el yogur y la leche son los más consumidos, y en relación a los no saludables, se destacan los panificados, galletitas, azúcares y golosinas en general.

Fuente: lavoz.com.ar

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